2015年，《舌尖上的中国》第二季第四集 寻味顺德 播出后，一夜之间，整个广东都进入了「食螺季」。 这集里，导演组找了三位来自不同地方的厨师做嘉宾，请他们用一种独特的食材做出三道菜式——虾饺、酥皮菠萝包和牛杂粉。 他们用的素材不是别的，正是来自广西的螺蛳。
明秋林明秋林首先，蛋黄的吃法有很多哦！比如： 把蛋黄磨成粉，和番茄酱拌在一起，涂在面包上吃； 用蛋黄+牛奶做烘焙蛋糊（蛋糕）； 蛋黄泥、蛋黄沙拉酱、蛋黄酥饼等等。 今天要和大家分享的是蛋黄酥饼的做法~ 食材很简单，低筋面粉200g，黄油100g，白砂糖50g，蛋黄4个，香草精几滴。
汲晨逸分享一道简单快手的菜，适合周末午后给家里人一个惊喜～ 用料： 草鱼肉250g、姜1大块、大蒜3头、小米椒6个、香葱2根、青红椒各半个、鸡蛋1个、淀粉适量、生抽3勺、老抽半勺、料酒2勺、白糖少许、豆瓣酱1大勺、花椒粉适量、白胡椒粉适量、盐适量 做法： 1. 鱼肉顺着纹理划开成薄片，
华森炜食材准备： 黄瓜2根、辣椒适量（根据自己的口味来放）、蒜2瓣、醋3勺、生抽1勺、盐半勺、白糖少许 制作过程： 第一步：青瓜洗净，用刮刀刮去籽，再改刀切成细丝；蒜末和辣椒粉放在碗内，然后倒入烧热的色拉油，炸出香味后，加少许冷水搅拌均匀，制成调味料汁 第二步：在切好的青瓜上撒少许食盐腌制10分钟左右，
丰玲梅我觉的猴头菇很有营养，而且很好吃。。。 记得小时候，家里很穷，一年到头也吃不了几次肉，每次买回肉来，妈妈都要先挑出肉的骨头，用木棍慢慢敲碎，然后再下锅炖。有一次我不解风情的问妈妈：“妈妈，为啥要把骨头弄碎呢？直接炖多省事啊！” 妈妈笑了笑说：“这样能让汤更有营养哦。
南之文【烧茄子】是我家餐桌上最受欢迎的菜品之一，做法简单，味道好，很下饭~ 准备食材：紫色长茄子2个、蒜4瓣、小米椒3个、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖少量、盐适量；开始制作：步骤一：首先将茄子清洗干净后，用刀切成段，然后浸泡在清水中，防止变色；步骤二：锅内加入适量油烧热，加入豆瓣酱炒出红油，
山瑞凯原料：猪蹄两个，花生半碗 辅料：八角2个、桂皮1块、香叶6片、干辣椒5个、冰糖1小把、老抽3勺、生抽2勺、植物油适量做法步骤： 1.准备好食材。花生用清水浸泡一会儿后沥干水分备用。（我用的生花生米，要是用熟花生米就不用泡了）2.锅中放多一点的油，烧热后加入冰糖小火融化并变成焦糖色。
澹台俊帆1、准备材料，鸭尖一斤（买的时候让店家帮忙处理干净），葱姜蒜八角桂皮香叶适量 2、锅里放油，加少许白糖炒糖色 3、把鸭尖倒进锅里翻炒至上色。加入料酒、生抽、老抽、八角桂皮继续翻炒一会。4、加入开水，水量要没过鸭尖，然后大火烧开再转小火焖20分钟。
从琬梅作为一个在葡萄牙呆了5年的中国人 这个问题简直是为我而设的！ 烤蛋挞最好吃的做法就是——葡式烤蛋挞！ 在葡萄牙，几乎所有的早餐店都会有一个烤炉子，上面放一个铁架子，底下生一堆火，架子上摆满了烤盘，上面是一层层烤好的蛋挞皮，像宝塔一样。
蔚晓不请自来，我正好这几天做了几次羊肉，而且都是肥肉的，分享一下～ 首先，说肥瘦的问题。很多人应该跟我一样对肥肉都是敬而远之的，但是其实肥肉中富含了中饱和脂肪酸（也是脂肪的一种），而这种脂肪酸正是我们人体所必须的。所以没必要把脂肪彻底消灭掉。 其次，怎么做才好吃呢？
乜杉颖我小时候，每年夏天回去，爷爷都会采很多的蘑菇来做汤喝。干茶树菇是其中一种。做法也简单，用油炒一下，加清水煮。 记得最清楚的是香菇炖鸡，和豆腐一起煮，很鲜。 我个人建议最好用鸡汤做汤底，这样更香点。 用肉的话要事先用调料腌渍一下会更有味一点。
田上用料 蚬子500g、葱姜适量、干辣椒2个、酱油两勺、白糖少许、香油几滴、五香粉1小勺 五香焖蚬子做法步骤1. 准备食材，我用的是刚刚打捞起来的新鲜生蚬子。（市场上买的活蚬子）2. 用厨房剪将壳打开，去除泥沙。（家里没有厨房剪也可以用刀或者筷子代替）3. 加入切好的葱姜末和辣椒。
吕水莲原料：里脊肉（三肥七瘦）、葱白2根、干辣椒6-7个、青蒜1棵（可选） 调料：盐、生抽、酱油、香醋、白糖、料酒、干淀粉、清水适量 做法步骤如下：1.猪里脊肉切细丝，放少许盐、生抽、酱油、香醋腌渍片刻。 2.锅里放油，放入葱段、辣椒段爆香。3.倒入肉丝大火爆炒，烹入料酒。 4.放少许白糖提味。
喻淇最近，我迷上了用冰箱里的食材来做美食。 冰箱里有一块冻的硬硬的五花肉，我想了想，可以做红烧肉呀！ 烧好后肉香四溢，馋得人口水直流。 除了做红烧肉，我还在冰箱里找到了一块冻得很结实的猪大肠，做了辣椒炒大肠给先生吃。虽然买了新鲜的大肠，用清水加面粉把上面的污渍清洗干净，再焯水，也能处理好。
刘雁茹1、凉拌杏仁菜 原料：杏仁菜适量，食盐少许； 制作：将新鲜杏仁菜洗净，用食盐拌匀，稍腌一会儿，挤干水分，放入盘中上屉蒸透（大约5～6分钟），取出撒上少量辣椒粉和花椒粉，浇上烧热的植物油，搅拌均匀即可食用。 特点：咸香爽口，具有开胃消食的功效。2、鸡丝拌杏仁菜 主料：鲜杏仁菜一把。
秋文林- 准备材料 - 小嫩姜、白糖和白醋。1.新鲜小嫩姜，去皮，用清水冲洗干净，并彻底晾干表面水分（注意：洗之前准备好毛巾，吸干表面水）； 2.把沥干水的生姜切成均匀细丝待用；3.准备一只碗，放入适量白砂糖和白醋混合调成酱汁待用； 4.锅内放适量清水，煮沸后加入生姜丝，盖上锅盖焖煮一段时间，
农兴帆我说的这个做法特别简单，而且特别好吃！ 首先把虾去皮，然后挑去虾线（就是虾尾巴那里一根长长的线），然后把虾仁剁碎成泥状。 我一般是不把虾仁直接放到碗里用手抓的，因为这样很容易让虾仁变坏。我是先用筷子或者勺子搅碎成泥后，再用筛子过滤一遍，这样处理的虾仁不仅口感好，也不会有很多碎渣。
俞姝文姜母鸭！我的最爱！ 原料：鸭子、老姜（母）、大蒜、八角、桂皮、干红椒，料酒、冰糖、生抽、老抽。 1.鸭子剁块状备用；老姜去皮洗净切成片备用。（老姜比生姜更辣一些，如果有鲜生姜可以代替但是风味会差一些）2.锅中放入少量油，烧热后加入八角和桂皮，爆出香味后打去料渣。
竺雅娣好的汤，除了食材本身要好以外，做法也很重要。好在哪里呢？首先就是食材本身的鲜味能最大程度地激发出来；其次就是没有什么杂质，很纯粹、很干净的味道；最后就是能喝出原料本身的口感和香气来。要做到这几点，除了食材要好之外，关键还在于炖的过程。 炖的时候需要注意三点：1. 火候一定要掌握好。
喻靖祯食材准备： 青萝卜一个、香菜两根、小米辣四个 、蒜四瓣、酱油三勺、陈醋两勺半、白糖一勺、香油几滴 做法步骤如下： 1.首先把准备好的青萝卜洗干净，然后用刮刀或者削皮刀把青萝卜的外皮去掉（这个去外皮的过程很耗时，不过这样做出来的菜肴非常清爽）。
竺微音