黄豆芽炒胡萝卜有什么功效？
中医认为，黄豆芽味甘性凉，能清热利湿、祛瘀止血；胡萝卜味甘性平，能健脾和中、养肝明目，并有解毒消炎之功，与黄豆芽合用，既能辅助治疗慢性肝炎、恢复体力，还有减肥作用。具体做法是：黄豆芽90克洗净，胡萝卜60克切片，油烧热后放入配料爆香，下主料煸炒片刻后即成。依个人口味加入适量食盐即可食用。
在选购时需注意，好的黄豆芽，须根少而细，芽身肥嫩，汁液清亮，无烂根残渣；而坏的黄豆芽，根长芽身细，还容易折断，豆芽无光泽。胡萝卜以根型粗壮、表皮光滑、肉质细密、味道香甜者为佳。
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