这个简单，你买个鸡蛋，把蛋黄去掉，剩下的蛋清打散（要彻底打散），可以加少许盐或者味精调味，然后锅里面烧开水，水开后调小火，慢慢倒入打散的蛋清，倒的时候不要完全覆盖锅底，留一些缝隙，这样蒸出来的蛋羹会有许多蜂窝，像布丁一样，很漂亮！ 等到全部倒入锅内后，盖上盖子，小火闷3-5分钟，就可以出锅了！ 如果你不想蒸出来有蜂窝，可以在蛋液里打个鸡蛋清，这样蒸熟后会比较光滑 还有个更简单的方法，买一个搅拌机，把鸡蛋清和牛奶，适量糖粉（蛋白和牛奶的比例约为10：7，如果加蜂蜜的话就按10：8）打进搅拌机，打成浆状后过筛，这样蒸出来的蛋羹非常细滑 我一般用第一种方法做，因为简单，而且我喜欢有点蜂窝的蛋羹，像布丁那样，感觉很好玩~
还有种做法也不错，就是用微波炉，你把刚才打好的蛋清蛋黄混合液，用微波炉加热2分钟左右就可以了，记得盖盖子啊！
喻靖祯优质答主要煮好吃的蛋清，你可以尝试以下方法：
1. 煮蛋白：将鸡蛋放入水中，加入一些盐，煮沸后，将蛋壳小心敲裂，使蛋白和蛋黄分开。然后用漏网捞出蛋壳，再用勺子捞出蛋白，放入另一个锅中煮。这样可以确保蛋白的口感更为柔滑。煮沸后，转换到低温，让蛋白慢慢煮熟。最后加入一些盐来调味。
2. 蒸蛋白：将蛋白倒入一个可蒸的容器中，用保鲜膜盖住。在水中滴一些白醋，将容器放入沸水锅中，中火蒸10-15分钟，直到蛋白凝固。这样可以保证蛋白的口感更加细腻。
3. 蛋白冷冻：将一大碗水放入冰箱冷冻室冷冻，将洗干净的鸡蛋放入冷藏室1-2小时。然后取出鸡蛋，在流水中轻轻敲打蛋壳，使蛋白和蛋黄分开。将蛋壳倒入锅中，蛋白放入冰水中，冰块会慢慢融化，整个过程保持蛋壳底部触底。这样煮的蛋白口感更Q弹。
4. 做蛋清沙拉：将蛋白倒入水中，加入一些盐，煮沸。然后加入沙拉酱，搅拌均匀。最后加入一些柠檬汁和香菜末，搅拌均匀后即可食用。
无论哪种方法煮蛋白，注意都要控制好火候，以保证蛋白的口感。
