怎么做荞面饼好吃？
2014年我刚开始做自媒体的时候，在知乎写过一篇关于“如何做又薄又脆的荞麦饼”的回答，收获了很高的点赞和关注量；后来这篇答案还获得了知乎官方 的推荐，因此也有不少人问过我这个问题或者类似的问题——「如何做出跟外卖一样美味的荞麦面」 问的人多了，我就有点怀疑是不是我知乎的回答被谁买了水军，因为以我当时的能力，不可能拥有那么多粉丝，更不可能一篇文章就收获这么高的赞（我的文章一直都是零零散散的，最多也就几K）；于是为了证明我不是托，我又重新做了这道美食，并在过程里放了视频记录。 结果证明，我是幸运的，也是无辜的 ——因为这个问题的回答里真的有人买了水军！（感谢 @李三吱 提醒。） 看完这个视频后，应该知道为什么我说自己很幸运了吧，因为我用的面粉是超市里买的那种包装精致的面粉，而很多人用的面粉都是自家磨的面粉，两者的制作方法和最后成品的颜色是不一样的。
我做过很多次类似的面食，比如烫面炸糕、京酱肉丝、春卷等，用我家磨的面粉做的面团，发好后颜色是金黄色的，而且非常柔软有韧性；而用超市里买的精致面粉做的面团，颜色雪白，很劲道，不太适合油炸食品。 所以如果你按照我这个方法做了，并且做出了又薄又脆的荞面饼，那说明我的方法是对的。