紫菜薹怎么做好吃？
紫菜薹，属于蔬菜类，与莴笋相似，叶片披针形，基部较宽，颜色较浅，顶端渐尖；高2米以上，有棱沟，粉绿色，无毛。 主产于江苏、浙江、湖北等地。春季采割，除去杂质，晒干。性味甘咸平，具有止咳消痰、清心火、降血压的功效。用于肺热咳嗽、痰稠气闷、心烦失眠、高血压。
1.腌菜 将新鲜的紫菜苔洗干净晾干水备用，然后往锅里倒入清水，加入切好的生姜片和适量的食盐煮开，放凉后把紫菜苔放进去搅拌一下，让每根紫菜苔上都沾满汤汁，然后把锅里面的紫菜苔连汤一起盛出来装进碗里，等盐味全部渗透到紫菜苔里面了就大功告成了。这样一碗酸辣脆口的腌菜就做好了，想吃的时候拿出来用干净的筷子夹起一根放进嘴里细细咀嚼，那味道真是不错呢！
2.凉拌 用适量的香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、味精调成汁，再把洗净的紫菜苔切成小段放进碗里，把调好的汁倒进去搅拌均匀就可以食用了。喜欢吃辣椒的朋友还可以加些红辣椒丝或是剁碎的泡椒，那样会更有胃口哦！
3.鱼香 先调好酱汁，葱姜蒜爆香后倒入酱油，再依次放入豆瓣酱、白砂糖和醋翻炒片刻，然后将处理干净的紫菜苔倒进锅里爆炒几下，再倒入调好的酱汁，收汁后就做好了。红绿相间的色泽，嫩黄色的鱼片，酸香辣的口感，让人食欲大增。
4.海米炒 锅中多倒一些油，烧热之后把洗好的海米倒进去爆香，接着把切段的紫菜苔也倒进去，快速的翻炒几下，等到菜梗变得软绵绵的，再加少许的盐和鸡精调味即可。金黄色的海米衬托着翠绿的紫菜苔，色彩极为诱人，口感也十分棒！