土豆烧焦了能吃吗？
很多人在做菜的时候，会不小心把土豆烧焦了。然而，舍不得丢弃，还是会硬着头皮吃掉。那么，土豆烧焦了能吃吗？烧焦的土豆对健康有哪些危害呢？
土豆烧焦了能吃吗
烧焦的土豆虽经开水洗煮，掉色不明显，但毒素仍未解除，如果食用，仍会引起中毒反应。烧焦食物的主要是蛋白质炭化物，还有些可变性炭和不可变性炭存在，它们均有不同程度的毒性。如马铃薯烧牛肉，由于两者的营养化学性质有差异，加之高温烧煮，致使牛肉中的蛋白质碳化，而变为对人体有害的物质，长期食用不难引起有害的化学物质在人体内的蓄积，有可能促使癌症的发生，切忌食用。
土豆，又誉为“新丁菜”“长寿菜”，几乎家家户户都吃，在东北，甚至冬季还可以冻着吃。
土豆烧焦了能吃吗，相信大家已经知道了答案。烧焦的土豆不要食用，即使经过水煮，依然会残留有害物质，对健康有极大的危害。日常生活中，应力求吃得科学健康，切忌不能因为心疼食物而伤身。
土豆烧焦了吃了会中毒吗
吃烧焦的土豆会产生中毒现象。土豆烧焦了，会使毒素渗出。烧焦的土豆会产生一种叫丙烯酰胺的物质。丙烯酰胺有毒，如果长期食用，有可能致癌。偶尔吃几次是没有多大问题的。
当一个人吃了土豆烧焦了以后，感到喉部不适，恶心，呕吐的症状，有醉酒的感觉，这样人可能会醉土豆。如果是大量的吃，中毒的人更多，会昏迷，甚至出现生命危险。
吃烧焦的土豆和吃发霉的食物一样，会产生黄曲霉素。黄曲霉素会诱发癌症。即使轻微的烧焦，也会产生大量的丙烯酰胺，而丙烯酰胺对人体会产生副作用。
吃烧焦土豆的征兆和解毒方法
吃土豆烧焦了容易吐血。如果多做了一项工作，在烧焦后放进锅里用水煮一煮，倒掉肥皂水样的汤，还是可以吃的。如果口味不重，不要吃了，不过一定要洗净，去掉经烧焦部分（黄褐色部分）。
至于解毒方法，吃多少土豆烧焦就喝多少醋，细细品饮，缓解皮肤过敏症；如果吃的多，可先用米汤搅拌服下，再用鲜姜汁服；或用柠檬汁，或茶饮，或在土豆烧熟时放一些醋。
通过本文的详细介绍，相信大家对土豆烧焦了能吃吗，有了进一步了解。希望大家在日常生活中，饮食一定要健康，不能因为心疼食物而危害身体。