减肥水煮什么青菜好吃？
没有水煮，只有清炒和油焖(少油) 蔬菜品种很多，按照营养学的角度来说，每道菜保持食材原有营养成分的熟吃法才是“好吃”的标准答案。但既然要减肥，就要稍微改变一下“好吃”的概念了——高碳水、高盐、高糖以及动物性蛋白要少吃，用富含丰富植物蛋白、膳食纤维、微量元素等营养素且热量低的食物代替一部分主食的作用。
因此减肥期间吃水煮菜时，应该注意以下三点： 高碳水、高盐、高糖以及动物性蛋白要吃少一些； 选择含丰富的植物蛋白、膳食纤维、微量元素等营养素且低热量的食物； 用清水煮，少放油或者不放油。 这样吃水煮菜，既能控制总热量摄入不超标，又能获取到蔬菜里有益健康的营养素（维生素、矿物质、植物化学物）。在减脂期，这样的饮食原则适用于所有蔬菜。 但如果加入重口味调料的水煮就另当别论了，首先需要知道的是腌制咸菜、豆瓣酱、剁辣椒等等都属于高盐食物，1g盐大约含有400mg钠，应该严格控制摄入量。
另外，酱油、醋等调味料中含有大量的氨基酸、可溶性纤维以及锌、镁等微量元素，都是有利于促进人体健康的营养物质。然而，它们同样属于含额外热量的调味品，应尽量控制使用量或不用。 如果很爱吃辣，可以用辣椒代替葱花、蒜片来炝锅，不仅能增加食欲，还能有效地减少油脂的摄入。