小鸡腿怎么炒着好吃？
分享一个我小时候的秘方，我奶奶做的味道！ 材料： 小鸡腿、土豆、胡萝卜、葱花、八角（大料）3朵、桂皮2块、香叶6片、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、白糖3g、盐2勺。 第一步：锅烧热下油，放入调料爆香 第二步：倒入洗净切好的小鸡腿，煸炒至变色 第三步：加入开水没过食材，放入土豆和胡萝卜 第四步：小火炖煮至收汁，撒葱花出锅 这就是我小时候的味道了，每次做好一大盆，我们全家都吃得干干净净，连汤都不剩！ 用这个方法做的鸡腿，鸡肉酥嫩，汤汁浓郁，土豆软糯入味。
【小贴士】 1、这道菜一定要用大火炖，才能把汤汁收得浓醇。因为小火慢炖很容易糊底。 2、这道菜不需要放太多调料，主要靠豆瓣酱和料酒提味。