什么黄皮果好吃?

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这个还真有人专门找过,我吃过不少地方的黄皮果,有广东的、广西的、台湾地区和海南的,总的来说广东和黄皮果的关系就像水果界的苹果;台湾的和海南的就有点像水果界的榴莲了——喜欢的人特别喜欢,讨厌的人简直要死。下面简单介绍下不同地方的黄皮果的特点(以甜味为例)。

1、广东增城黄塘种出的甜橙味的黄皮果 这种是广州附近特产,因为产地在增城的黄塘,所以又名黄塘蜜橙。味道比较清甜爽口,带微微的酸,但酸里带点清甜的果香,余味还有淡淡的熏烤香味,很好闻。

2、香港和深圳的海派甜心--冰糖葫芦串的酸甜味儿 这味道像极了我们小时候吃的糖葫芦,红彤彤的山楂裹着晶莹剔透的冰霜,咬下去汁多味美,满口都是让人愉悦的酸和甜。这味道就像是海派甜心一样让你为之倾倒。

3、钦州浦北县出产的砂糖桔味的黄皮果 广西北部盛产沙糖橘,据说这里的橘子跟其他地方的都不一样,吃起来口感非常棒,所以也有人把这里当做是沙糖橘的原产地之一。而这里出产的香蕉黄皮也有类似的水果香,加上砂糖橘那特殊的甘甜,一口咬下去,果然像吃进嘴里的一颗颗砂糖。

4、福建平和县的甘草柠檬茶味 黄皮果去核切片后浸泡在加了盐的清水里,半小时后取出晾干水或晒干都可以,这样处理过的黄皮果可以直接用来做酱料,蘸着吃或者夹在馒头里吃都很好。我喜欢用新鲜的那种加点冰糖炖,炖软后的果肉带着一股清爽的柠檬香气,丝丝甜意弥漫在唇齿之间。不过这味道并不太能打动所有人,特别是那些本来就不喜欢酸的人来说,这味道简直可以排到让人咬牙切齿的程度前十名。

5、两广地区特有的酸嘢味 这是当地特有的一种吃法,就是把去皮去核切好的黄皮果用盐腌起来,然后加蒜头、姜、白醋和酱油拌匀,放进坛子里密封起来,至少半个月才可以拿出来吃。这时候的黄皮果已经变成了翠绿色,入口酸脆,颇有风味。

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广西容县沙田柚、广东湛江黄皮,都是中国著名的水果。然而,两者结合后,更结出了“黄金果”——容县软枝黄皮。它集两者的优点于一身,成为目前中国最好的黄皮品种。

黄皮,又名五龙果、高义子、罗甸子等,是桑科常绿乔木,其果是亚热带优良果树之一。黄皮果的产地很广,岭南是著名的产地,历史上一直都有种植。

黄皮的品种繁多,以大小和果皮颜色来分,有大黄皮、中黄皮、小黄皮、大红皮、朱红皮小黄皮、大绿皮、细绿皮、鸡心黄皮、珍珠黄皮等等;以产地或外形来分,有高州黄皮、容县黄皮、大桔皮黄皮、佛手黄皮等等。然而,其中最值得推崇的是广东容县的软枝黄皮,被果树学家称为中国最好的黄皮品种,行销港澳、东南亚,享有“黄金果”的美誉。

“黄金果”品质佳,营养丰富,除了鲜吃外,还可加工成饮料、黄皮酒、蜜饯等,有良好的医用效果。(杨启基 张文新)(完)

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