大茄子怎么做好吃？
其实大茄子怎么做都好吃，看个人吧 茄子是大家都很熟悉的一种蔬菜，一年四季都可以在菜市场或者超市买到。因为茄子的口感好、味道鲜美并且营养丰富而广受人们的喜爱，但是很多人却不喜欢吃它，主要是因为茄子里含有一种叫“龙葵素”的物质，这种物质会危害人体健康甚至导致中毒现象发生。
那么怎么才能防止吃茄子引起不适呢？下面为大家介绍几招简单的妙招~
1.浸泡法：把买回来的茄子先用清水冲洗一下，再放入盐水中浸泡20分钟，这样不仅可以去除掉茄子表面上的灰尘和杂质还可以有效地避免食用茄子时会出现腹泻腹痛的现象；
2.焯水法：将茄子洗净后放入沸水中煮3分钟左右捞起沥干水分，然后放入冰箱冷藏半个小时左右再拿出来烹饪就可以减少龙葵素的含量了哦！
3.去皮法：这种方法比较简单快捷，只需要把茄子清洗干净后再去掉外皮就可以了，不过有些朋友觉得这样做口感不太好而且也失去了茄子原本的味道;
4.蒸煮法：这个就比较考验厨艺和技术了啦！先将茄子放入蒸锅中蒸熟再用刀切成小块撒上一点盐和味精调匀即可食用啦;还有一种方法就是用高压锅来烹饪效果会更好哦！
5.炒制法：这是最家常的方法之一了哈！先将茄子切成片状然后再用油炒熟即可装盘上桌啦~(注意火候哦) 以上几种方法大家可以根据自己的喜好来选择适合于自己的做法咯……