线瓜怎么炒好吃？
油要多一点，小火慢慢爆。这样出来的瓜才脆！ 用刀在瓜的两头各划一刀，但不要完全划断 把切好的瓜放在盐水中浸泡10分钟以上（这样可以减少炒制的时间） 从中间刨开，去掉籽（如果不喜欢吃籽可以留下） 切薄片 葱姜蒜切片 小红辣椒切段 锅里放多一点的油，放入切好的葱、姜、蒜爆香。然后加入切好的线辣椒段和切好的瓜片 翻炒两下，加适量的生抽、陈醋和白糖提味。大火快炒 出锅前撒上一把小葱花增加香气。
小贴士
1.做这个菜不用放豆瓣酱等酱类调味品，用生抽和陈醋增色调味就可以了；
2.这个菜一定要用热油爆炒，这样才能发挥最佳的效果。