怎么烧好吃的拌面？
【自制酱料】 做拌面的关键，在于调一碗香喷喷的酱料！我做的酱料是用花生酱、芝麻酱和黄瓜丁调的，你可以按照这个方子试一试～
1、碗里放生抽、陈醋、白糖（可多放）、胡椒粉调成酱汁备用； 2、锅内放少许油，放入切得细细的干辣椒段和葱末爆香后，倒入酱汁搅匀关火，让调料味慢慢沁入锅中； 3、最后加入花生酱和芝麻酱充分搅拌，待凉后把切好的黄瓜丁放进去拌匀即可。 一碗简单好吃的拌面就做好啦～ 煮面的时候别忘了加一小勺盐进去哦，这样会让面条更加爽滑好吃~ 吃前搅拌均匀，让每根面条上都沾满酱汁，一口吞下，哇~鲜、香、麻全在嘴里炸开啦~~~ 用同样方法可以做凉拌米线、凉拌粉丝等等，非常实用的一款酱料呢！
【食材准备】 香菇、木耳、青椒、胡萝卜、鸡蛋、香葱
1、首先来处理蔬菜部分。木耳和香菇用温水泡发，香菇切十字刀，木耳手撕成小朵，青红椒去籽后切丝，胡萝卜切丝，香葱切段；
2、锅中烧热油，打入鸡蛋，用筷子打散，加入适量盐和葱花，搅拌均匀后放入锅中摊熟，切成粗丝待用；
3、锅中加水烧开，下入面条煮熟，捞出过一遍冷水，淋干水分待用； 4、大碗中放入适量辣椒面、花椒粉、生抽、陈醋、白砂糖和少许味精调成蘸水料待用；
5、在炒锅中放入适量植物油，烧热后依次放入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油出香味后，倒入全部菜丝翻炒，再加入鸡蛋丝和蘸水料，翻炒几下即可出锅。 这样做出来的拌面口感劲道，香味十足！