牛排空心粉怎么做好吃？
用料 牛眼肉（外脊）1块（750g左右） 空心菜350g 蒜瓣6-8颗 生姜2-3片 小葱4-5根 生抽2勺 老抽半勺 黑胡椒粉1小勺 料酒2勺盐适量 玉米淀粉适量 食用油少许
做法步骤 1.准备一块牛眼肉，去掉多余的脂肪和筋膜后用清水浸泡出血水，期间不断更换清水直到水清无血；
2.蒜去皮用刀背拍扁，小葱清洗干净挽成结，生姜切片备用；
3.泡好的牛肉用厨房纸吸干表面水分，加入蒜末、姜末、葱花、2勺生抽、半勺老抽、1小勺黑胡椒粉、2勺料酒抓匀腌制半小时以上；
4.锅中放适量水烧开，放入一把芹菜段和空心菜茎部分焯烫变色捞出沥干待用；
5.另起锅烧油，油温七成热时放入腌好的牛肉炸至外表金黄酥脆，捞出沥油待用；
6.锅底留少油，放入切好的洋葱和大蒜炒香，然后放入炸过的牛肉和切好的空心菜叶，调入适量的盐拌匀即可出锅装盘。
小贴士： 1.做这道菜不要放食盐进去腌制了，咸味在烹煮的过程中会进入菜肴里面，吃起来就会很咸。 2.牛肉用油炸制之前要用清水浸泡出血水，这样处理之后做出来的菜品才不会腥气。