炖小鲫鱼怎么做好吃法？
1、首先将买回来的鲫鱼清理干净，去掉鱼鳞和鱼肚子里的黑膜，因为这两种东西很腥，处理掉之后冲洗干净，然后在两边划上几刀，方便入味儿； 2、准备一个砂锅或者砂锅的容器，把切好的葱姜蒜平铺在锅底，然后撒上适量的胡椒粉，也可以打两个鸡蛋进去，这样能够更好的去腥增香；
3、然后把处理干净的鱼肉放在锅中，倒入适量的清水，开大火煮开，再次煮开后转小火慢炖40分钟左右，中间记得翻一下面，使鱼肉能够均匀的受热；
4、40分钟后加入食盐调味，关火后焖5分钟，然后再开火慢慢的炖，这样能够让汤汁更加的醇厚香浓，等到鱼肉完全熟透后就可以盛出来了。
小贴士： 1、在做这道菜的时候，一定记得不要直接放盐，先给锅里煮一碗清水，这样能让鱼肉更好的入味儿，而且也能很好的去掉腥味。
2、鱼肉比较细嫩，所以不用煮很长的时间，不然容易老不好吃。 用这个方法做出来鱼肉又鲜又嫩，连汤带水真的一口气喝光光！喜欢的朋友赶紧试试吧！