白菜煲什么好吃？
“千滚豆腐，万滚白菜”，是过去人们总结出来的有关煲汤最适宜食材的俗语。也就是说，用长时间的炖煮来烹调食物，是最为合适的做法之一，可以最大程度地释放食材本身的营养和美味。 在广州，有很多汤品都是“千滚”或者“万滚”出来的，比如木瓜鲍鱼汤、粉葛鱼汤、生鱼汤……而白菜煲则是其中最常见也最普通的一道。 说起来，白菜煲其实跟广东的气候条件有着密切的关系。因为广东冬季短促，春夏天气多变，经常会有突然降温的情况出现，所以过去人们对保暖非常在意，除了多穿衣服，还会通过饮用各种汤品来增加身体的抗寒能力。 而白菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，并且含有大量的水分，素有“百菜之王”之称，用来煲制汤品再合适不过了。
1.准备材料： 新鲜的白菜500克左右（也可以根据自己的喜好适当多加一些）、猪筒骨500克、生姜2~3片。
2.制作过程： (1)将猪筒骨清洗干净，放进锅内，注入清水，大火煮开后，捞起冲洗干净；
(2)把洗干净的猪筒骨和生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用大火煮沸，再改为文火炖90分钟；
(3)将洗净的白菜切成段状，放进锅里，与汤水一同煲沸，调入食盐和生油便可。 我用的锅比较小，所以只放了不到两碗水量，如果锅比较大，可以适当多用一点，这样煲出的汤品更为浓醇鲜美。 不过要注意的是，煲白菜的时候最好不要放猪油或者是鸡油，这样的做法是不妥当的，会影响健康。