汤包馅怎么做好吃？
我做的鲜肉汤包的馅料，和外面卖的一个味道～ 首先，做肉馅。 买一块五花肉(或者三分瘦七分肥的猪肉都可以)，剁成肉馅（也可以交给机器搅碎，但是个人建议还是手工剁的好）。 然后，处理葱姜。 我比较喜欢生姜的味道，所以切了蛮多姜葱进去。不过要是觉得姜片大葱影响口感的话，可以少放点哦~
接下来，就是重要的一步啦！打浆！ 往肉里加入生抽、老抽、白糖、食盐、芝麻油，用筷子顺时针搅拌，直到所有调料都融化，肉丝入味。 再打入鸡蛋清，继续顺时针搅拌（这样可以让肉质更嫩滑）。 最后加入生粉搅拌至粘稠状就可以啦！
然后把肉馅放入冰箱冷藏室静置一会儿…因为要包汤包嘛，所以肉馅不要搅和得太细腻，有颗粒感的口感会更好吃呢！ 如果不想吃肥肉的话，可以把脂肪用刀刮去～ 下面来制作皮冻。 这个很简单，就是猪皮熬成汤，冷却后切成块即可。我用的是高压锅，比较节省时间。
把做好的皮冻放入肉馅中，加入葱花和姜末，搅拌均匀就可以了。
是不是很简单！