菱角怎么好吃呢？
“水落菱盘，滑如明玉。” 这是《尔雅》里对菱角的描述。 作为西南某高校食堂的掌厨，我做过很多次菱角，最经典的吃法如下： 把新鲜菱角连壳用清水冲洗干净后放入清水锅中煮，煮熟后可以连壳一起进食（小心壳上的尖刺哦）； 如果觉得太涩可以加入少量食用碱面，吃起来口感就清甜多了~ 你问我味道怎么样？ 我只能说，鲜、甜、脆！
不过，我觉得菱角最好吃的做法还是下面这种—— 把菱角洗干净后放在蒸锅上蒸熟，然后剥去外壳，取出里面的菱肉，加入适量酱油、白砂糖和香油拌匀即可食用。 这做法和我奶奶之前教我的差不多。用蒸的方法能最大程度保留住食材本身的味道。尝一口，鲜嫩，细腻，绵软，清香！
如果你喜欢吃辣的话也可以加入小米椒和泡姜一起拌，香辣爽口，回味悠长～～ 除了直接吃之外，菱角还可以用来炒菜或者包饺子。 比如和肉片同炒，加点青椒一起焖，味道棒棒的！ 拿来包饺子也是极好的。我试过用葱花、榨菜末和花椒粉搭配包入饺子馅中，味道很不错呢~ 好了，写到这口水都快流出来了，我先去厨房做几个尝尝……