鲅鱼怎么顿好吃？
要说怎么做最好吃，那绝对是鲅鱼饺子，鲜！香！嫩！ 一、准备食材 新鲜鲅鱼一斤半，葱一根，姜一块，鸡蛋两个 二、制作步骤
1.鱼肉刺多，所以要先处理一下鱼，把鱼肚子里里的血水和脏东西冲洗干净，鱼肉吸干水分，然后用刀轻轻刮干净鱼皮（可以去掉一部分腥味）
2.剁好的鱼肉放入碗中，加入一个蛋清、姜汁、料酒去腥、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、盐、鸡精搅拌上劲（大概15分钟左右）
3.小葱和香菜切成葱花和香菜末备用。
4.和面——取适量面粉，加清水和成面团，盖上盖子醒面（我一般是晚上揉好面团，放冰箱冷藏发酵一晚上，第三天早上做）
5.开始包饺子，我一般都是一次性多做一点，然后速冻起来，第二天直接开水下锅煮。
三、小秘诀
1.和面的时候如果干了就加点水，软了就行，不用过度柔软；
2.如果第一次和的面发硬了，不用担心，可以在里面打两个鸡蛋，继续和成面团，这样做出来的饺子格外鲜香。
四、美味展现 蒸包子剩下的面团可以做成小馒头，蒸着吃。 还可以烙馅饼或摊煎饼，孩子特别爱吃。 五、小贴士 我一般一次都做很多，直接进冰箱冷冻起来，食用时拿出来煮熟即可。如果想口感更好也可以冷冻之前用油炸一下再吃。 我家的吃法还有很多，如凉拌鲅鱼、糖醋熘鲅鱼、酱焖鲅鱼、炸酥鱼等等。 你最喜欢怎么吃鲅鱼呢？