清油火锅料好吃吗？
吃过一次，至今忘不了！ 那还是十多年前刚大学毕业的时候，和几个同学一起在成都玩的。我们到成都的时候已经是下午了，就在一家很普通的餐厅吃清油火锅。因为人比较多，就点了两个锅，记得不是很清楚了，好像一个是麻辣的，一个是清油的，具体我也不清楚，反正都是四川那种小的火锅店。
开始吃饭了，我们一人一把筷子，往那火锅里这么一煮，味道先不说，那个香味啊，真的是一辈子都忘不了的，当时就感觉这锅怎么吃都不嫌多啊。而且关键是吃完身上一点都不沾火锅味，这个也是很奇怪的。
后来回到苏州，我也尝试着自己做清油火锅，买的四川火锅底料，弄完以后，那个香味是有了，但是吃起来总感觉差点什么，不是那么入味，也没那个嚼劲，而且越吃嘴里越干，感觉不是那么的爽口。
后来我请教了一个在四川那边的朋友，他说清油火锅最重要的一点是油而不腻，现在外面卖的火锅底料，都是加了猪油或者牛肉粉的，所以味道很重，而正宗的清油火锅是不加这些东西的。
还有就是在重庆那边吃的火锅，貌似重庆的火锅更清淡一些吧，没有那些麻和辣，就是纯清水煮的，我记得有个鱼火锅，就是把鱼放进去，然后涮菜吃肉，也是很有特色的。不过我始终觉得最正宗的还是成都有的那个小店吃的清油火锅。