鲮鱼罐头怎么吃好吃？
作为在佛山长大的客家妹，对鲮鱼罐头的感情很深，我小时候家里很穷，常常吃不饱饭，记得最深刻的就是妈妈拿了半个饼给我，我拿起筷子就想吃，妈妈说等下，她把饼干泡进罐头里，再打一个鸡蛋进去，煮熟了就是一顿美味佳肴，真的，那一碗汤特别好喝，现在我长大了，有了自己的家庭，也会时常买着吃的，我老公也不知不觉爱上了这味道.所以我觉得自己蛮幸运的
说到这味道，其实也就是普通的家常饭菜的味道吧，也没有特别的美味，但是我却念念不忘，现在生活条件好了，想吃就可以吃到，虽然外面卖的贵些，但是我想说的是，自己买了做出来比外面卖的好吃多了，因为我有秘方啊（笑） 首先我们要知道为什么外面的鱼肉不怎么新鲜，原因就在于他们用的是冷冻的鱼肉，而我们在超市买的罐头里面往往写着"新鲜"字样，这就是因为他们采用的是新鲜捕捞的鱼，然后制作成罐头，这样保证你拿到手中的时候是新鲜的，当然价格也要稍微贵点。
下面说一下做法。
1、先把罐头里面的鱼肉倒出来待用；
2、把锅烧热后倒入适量花生油，油热后放入生姜葱沫爆香，然后倒入沥干水分的鱼肉，不断翻炒至鱼肉变色，然后再加入两个打散的鸡蛋，拌匀后就可以加调料味精，胡椒粉调味了，这道菜的关键就是要炒鸡蛋，你把鸡蛋和鱼肉拌匀了一起焖，这样汤汁才能包裹住鱼肉，吃起来才有味儿。
3、最后把刚做好的鱼蛋捞起来放在碗底，再把泡开的小米椒铺在上面，浇上汤汁儿，一道美味的鲮鱼罐头就出锅啦！是不是很简单啊。