虫草花是什么功效与作用？
冬虫夏草，是麦角菌目、虫草科、虫草属植物。又名蛹虫草、北冬虫夏草等，在《中华人民共和国药典》中，别名异名多达20多个，是一种有名的滋补中药材。 据《中国药典》记载[3]； 功能主治：益肺肾，止血化痰。用于肺虚咳嗽，痰中带血，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，早泄。 如果需要更详细的关于“冬虫夏草”的药理作用研究，可以看这篇论文： [1]王磊.冬虫夏草抗突变、抗氧化及免疫调节活性研究进展[J].山东医药杂志，2018（3）：94-96. 除了以上直接作用于肾脏、免疫系统，从而起到改善肾脏炎症反应的效果外，还有间接的作用机理。 比如通过清除体内自由基，阻止脂质过氧化酶对肾脏细胞产生伤害，或者是影响肾上腺素的代谢途径，进而达到保护肾脏的作用。 近年来，对于冬虫夏草的研究也越来越多。除了常见的预防和治疗肿瘤、病毒性疾病、心血管疾病等作用以外，还对糖尿病、慢性肾炎、风湿性关节炎等疾病产生了一定的疗效[5]。 在21世纪人类面临重大疾病如癌症、艾滋病、心脑血管疾病等诸多威胁的情况下，中医药的防治作用受到各国医学界高度重视，并开展了大量的研究工作。而虫草作为中医药重要组成部分，其功效也越来越被认可和关注。 但需要注意的是，不是所有人都可以服用冬虫夏草来强身健体，因为冬虫夏草偏温热，体质阴虚火旺或是有湿热者都不能食用，否则可能会加重不适症状。
既然冬虫夏草有这么多的好处，有没有什么替代的产品呢？ 当然有！那就是本文的主角——虫草花。
一、什么是虫草花？ 虫草花是人工培育的，属于真菌类生物，学名为蛹草。它与冬虫夏草一样，都是来源于真菌门，主要区别是寄生环境不同，一个寄生在蝙蝠蛾幼虫体内，另一个则寄生在蜜蜂幼虫内。 二者都有较好的药用价值，目前都被列入了国家药食同源目录，可以放心的用来保健调养。
三、虫草花的营养价值 虽然名字中有一个“草”字，但实际上它并不是真正的“草”，而是珍贵的中药材。它含有多种活性物质，因此具有较为丰富的营养价值。 经科学验证，每100g的虫草花中含有259mg钙、217mg铁、27ug锌，另外维生素A、B、C的含量也不低。
虫草花的营养物质丰富多样，尤其适合身体虚弱的人群进行调养，可以帮助他们恢复体力，增强抵抗力。 对于一些慢性疾病患者来说，合理服用虫草花也能起到很好的辅助治疗效果。 如今市场上售卖的虫草花一般都以鲜货为主，在购买的时候需要注意分辨。
四、怎么吃虫草花？ 平时我们食用真菌类食材，多是凉拌、炖汤或者蒸煮。不过用虫草花来做菜，却有不小的难度。 因为它的味道比较特殊，且自身带有一定腥味，所以直接入菜会严重影响菜肴的口感。如果处理不当，还会影响到肠胃道对营养的吸收。 所以建议大家采用“素炒法”来制作美食，这样就可以保留虫草花中的营养成分，同时又不会因为烹调方式而导致有害物质产生。 在烹饪的过程中要注意： ①油温不能超过五成热，并且不可以直接放入葱姜蒜等调味品，这样会导致温度瞬间增高，使得食材表面变糊产生致癌物。
②如果第一次清炒觉得腥味太重的话，可以在清水中加少量食盐浸泡10分钟，再用清水冲洗两次，这样可以有效去除腥味。
③由于虫草花含有的黏液物质较多，所以在清洗的时候尽量多洗几遍，洗干净表面的污渍和细菌。 最后提醒大家，任何食物都不可能完全代替药物，也不能随意服用，应该在医生指导下正确食用。