莲藕要怎么炒好吃？
莲藕是很多人爱吃的一种根茎类的蔬菜，脆脆的很可口。我们那的夜市上有卖炒藕的摊位，几块钱一斤。我经常在晚上去吃，一大盘藕，搭配着辣椒、洋葱等等，虽然看起来颜色很鲜艳，但是一点都辣，味道不错！ 自己在家做炒藕，也可以做出很好吃的菜肴~ 用料：莲藕一根、青椒两个、小米椒五个、葱姜蒜适量、干红辣椒八个。
做法：1.把切好的莲藕焯水，加点白醋可以更好保持莲藕的原色。(如果颜色变深了，不用担心，炒制过程中会恢复过来的) 2.把小米椒、葱姜蒜切好备用。（注意不要切太多了） 3.热锅凉油，先把干红辣椒和花椒放进去爆香，再把切成小段的葱姜蒜放进去一起炒香。
4.接着把藕片倒进去，中火不断煸炒。(这里要注意，一定要用小火慢慢的炒，火太大容易炒糊) 5.加点生抽和老抽，翻炒上色。 6.最后加入青椒和小米椒，大火快速炒匀就可以啦。(这里的青椒和小米椒不需要炒太久，断生即可)
这样的炒藕片有没有很诱人啊~~ 又脆又香，特别好吃！