家常红烧鳝节怎么做？
主料
鳝鱼7条 笋片50克 水发木耳30克 白糖10克 辣油10克 葱、姜各2克 料酒10克 精盐、酱油各5克 味精连汤150克 素油100克
方法/步骤
将鳝鱼除去肋骨及内脏洗净，用刀片成断，放入沸水锅内氽熟捞出洗净，再放入沸水锅内煮透捞出控干。木耳、笋片放在水锅内煮一下捞出。
将炒锅放火上，放油烧热，先放葱、姜，再下鳝、木耳、笋片炒几下，加入料酒、酱油、精盐、味精、白糖、木汤，开锅后盖好，用小火焖20分钟，待汤汁稠浓时，淋入香油即成。
特点：色泽绛红，香味浓郁，汤汁稠黏。
提示:鳝鱼要选用新鲜的，最好带粘骨 ，去肋骨及内脏时不要破坏外皮。