炸银鱼好吃吗？
我做的炸银鱼，是用面粉、鸡蛋和淀粉调成面糊，把处理干净的银鱼儿放入其中，让每一只银鱼都均匀的裹上一层薄薄的面糊，放在油锅里面炸到金黄酥脆，然后撒上葱花香油等调料。这样做出来的炸银鱼焦香酥脆，连骨头都可以一起嚼下去！ 我是北方人，特别喜欢面食，所以炸馒头片、炸麻花、炸丸子都是我拿手的菜肴。除了面点之外，我还喜欢用面糊炸各种各样的海鲜蔬菜，我之前用面糊炸过西芹、蘑菇、胡萝卜、茄子等等，各种做法都有，而且味道都非常好！
其实这个炸银鱼的制作方法说难也难，说简单也简单。之所以很多人觉得很难做，主要是在于对火候的掌握不好，以及调面糊的时候盐放多了或者放少了。只要掌握好这两个要点，相信大家都可以做出好吃的炸银鱼啦~ 下面分享给大家的具体制作步骤： 准备一条新鲜的银鱼，清洗干净以后控干水分备用。（注意：银鱼不要直接放到面糊里面去搅拌，这样会让鱼肉失去紧绷的口感。应该一只只的均匀裹上面糊才行） 调一个碗汁儿：碗里加入一勺生抽、一勺老抽、少许胡椒粉、食盐适量，再放入葱花和姜末，最后倒入适量的清水搅拌均匀待用。 锅里多烧一些食用油，油温5成热时（用手持测温计测约在120度左右），一只只的把银鱼放入锅中炸至定型，然后再翻面继续油炸，直至颜色完全变黄即可控油捞出。
刚刚炸好的银鱼可以直接吃，但是这样吃的口感比较硬；如果想更软一点的话，可以浸泡在调好的碗汁儿里，盖上盖子焖3-5分钟，再浇上少许香油增香，这道菜就大功告成了！