辣卤香牛肉面好吃吗？
我也不知道，因为没吃过 不过可以借鉴一下其他人的回答 先说结论：如果是我自己做的话，不会加那么多香料，也不至于难吃到哭，但肯定没有外面卖的那么好吃，味道是清淡很多，但是很健康。要是外卖或者店里吃的话，别想了，洗洁精+香料+劣质油，你吃到的仅仅是浮于表面的香辣，深层的臭味和腥味根本除不掉的！！！
下面上干货！ 首先，这玩意儿好不好吃全看香料放的对不对。很多人做臭豆腐，放五香粉、辣椒粉、花椒粉、酱油等等一大堆香料，然后就做不出店里那个味道了，原因就在这儿。我们做卤水的时候，一般是不用酱油（葱、姜、蒜、料酒这些必不可少），而是要用盐把血水泡出来，这样做出的卤菜才会干净鲜嫩，而用酱油则会让菜品发黑且味道发苦。
其次，卤水的香料是否放得恰到好处，还有个衡量标准就是闻起来能不能接受。我做过一次辣卤鸡翅，放了一小勺辣椒红油和一把花椒，闻着就已经很冲了，结果吃起来更刺激，有人吃过之后说像烧鹅味儿……我的妈呀，难道烧鹅是这种味道的吗？
还有，卤水不能一直大火烧啊，那样会糊锅，而且不容易入味。应该中小火慢慢加热，让食材均匀受热。最后，卤好的菜千万不要直接端上桌，要浸在卤水里冷却后再吃，这样才不会又干又柴。