烧瓜怎么拌好吃？
用料 西瓜 食盐 白糖 陈醋 李锦记生抽 芝麻油 小葱 香菜 花生米 熟白芝麻 十三香粉 1.把西瓜去皮，去籽后切成薄片备用。2.在小碗里放入适量陈醋、生抽、盐、白糖调成蘸料待用（调蘸料的总体比例是3：2：1：0.5）。
3.把小葱段和香菜末放进瓜片中，淋上刚调好的蘸料，撒上花生碎、黑芝麻和十三香粉，用筷子充分搅拌均匀即可食用了。 如果不喜欢吃太甜的口味，可以少放一点糖。 我用的勺子是汤勺，大家参考一下，觉得口味酸的话可以多加一点的白醋或者米醋。
用饭堂师傅教的这个方法，每次都能吃到一盘非常爽口的凉拌西瓜！ 除了直接凉拌外，还可以把切好的西瓜块放进冷冻柜里冻上一个晚上，第二天拿出来加调料凉拌，这样吃起来会更加冰冰凉凉爽滑可口哦~ 喜欢辣口味的也可以加入辣椒面或者剁椒来拌哟～
凉拌烧冬瓜（家常味）
材料：冬瓜600g、蒜末适量、小米椒4-5个、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、醋1小勺、糖少许、盐适量、水适量
首先将冬瓜去皮去籽，切成1cm左右厚的薄片，放入蒸盘内。蒸盘内加入热水，水开之后大火蒸10分钟左右，蒸至冬瓜透明、筷子可以轻松戳透。
将蒸好的冬瓜晾凉，用滚刀切成条。
调汁：碗内加入蒜末、小米椒、蚝油、生抽、醋、糖和盐混合均匀。烧锅里的水，将调好的料汁放入锅内，煮开后关火晾凉。
料汁放凉后倒入冬瓜上，加入适量的水，让冬瓜可以浸泡在水面下。放入冰箱里浸泡4小时以上，味道更清甜入味。
小贴士：
冬瓜要挑选老一些的口味更清甜。煮料汁的时候不需要加水，冬瓜的水份就足够了。喜欢吃酸口的可以多加点醋。如果想要冬瓜的颜色更透亮一些，可以将冬瓜片腌20分钟杀一下水。
