鲶鱼子怎么做好吃？
我是东北人，特别爱吃鲶鱼，小时候没少吃，现在也有机会吃了，不过做的方法和我记忆中差多了。我记忆中的鲶鱼是农村大缸腌的，冬天吃到春末。
大缸里的鱼是用稻草扎起来的，一层草一层鱼，最外面的是辣椒，辣椒上面是黄色的姜丝和切成段的葱，再往上就是红色的剁辣椒了（我们那儿特流行剁辣椒），最后用盖子盖住，放在阴凉的地方，15天左右就可以吃了。
做好的样子是这样的，颜色是这样子的，很漂亮。味道嘛，酸酸辣辣的很开胃，不过刺很多，吃起来不太方便。
后来出来了，在外面上学、上班，就很少吃到这样的鱼了，偶尔过年过节回家才能吃到一次。不过在外面也吃过一次类似的做法，那还是在北京的时候，有一个朋友在丰台区那边开了一家东北菜馆，进去就看到墙上挂着几个大大的酱缸，进去一看，原来是做酱缸菜的，其中就有这个酸菜鲶鱼，不过这道菜太贵了200元一盘，也没买到。
回到老家，有一次和朋友一起去吃烤鱼，发现里面有一条黑色的刺比较多的鱼，问服务员，服务员说是鲶鱼，我觉得很奇怪，因为鱼已经被烤得浑身发黄了，就问能不能换一条，结果人家很不屑地看了我一眼说，这是活的鲶鱼啊！我真是汗，原来外面的世界已经不把鲶鱼当鱼类了，而是把它归入了烤类的行列。
后来我学会了做水煮鱼，然后有了一次在水煮鱼的基础上改良的机会。我的学生中有个福建的男孩，特别爱吃鱼，尤其是水煮鱼，不过他家里做的鱼是没有骨的，而我做的是有骨的，所以他每次必点，可是吃完又必吐。有一次他就让我教给他一个没有骨的煮法，我就顺水推舟把他培养成了我的第一个外传弟子(•̀∀́)