火锅好吃在于那一口汤汁，清汤的鲜香扑鼻，红油的麻辣过瘾，若是能调好一个适合自己和朋友的蘸料，顿觉火锅的美味更上一层楼。所以今天我来分享一下我调蘸料的秘方！
首先，你要准备这些东西： 然后按照这个方子调出来试试味道，是不是超级简单！ 用这种方法你可以调出无数种不同的蘸水来适应不同人的口味。比如你喜欢吃辣可以多放点油辣椒，如果你喜欢麻可以加上一点花椒面，你若爱吃咸也可以适当加一点盐。如果你调的沾水味道正好对路，那么恭喜你，以后不管去什么火锅店都可以享受到一份最适合自己味蕾的蘸水了。
不过注意一次也不要调太多，因为火锅蘸水最佳赏味期很短，一般半个小时后就很容易发苦变味儿。
看到这里你一定已经学会如何调配好吃的火锅蘸水了吧！赶快亲自动手试一试吧！
商媛美优质答主方法一：锅底料熬好之后，然后开始调酱料：首先在碗里放两勺生花生碎，一勺熟花生碎，一勺绿豆芽，半勺蒜水（几瓣蒜泡在凉白开或者矿泉水里面），然后舀上锅底的清油（红油和清的分层，舀上面清的），大概一勺半，再放生抽2勺，香菜葱花适量。这个是酱料的大概用量，不过大家喜欢什么就加什么。也可以根据自己的喜好调配。
方法二：一碟是麻酱调料（芝麻酱、芝麻油、番茄沙司、炼乳/绵白糖、剁碎的蒜蓉、少许盐巴拌匀）、另一碟是油碟（剁碎的蒜蓉、少许盐巴、煮火锅的清油）。吃海鲜之类沾麻酱调料，毛肚/鸭肠之类沾油碟。
方法三：准备蒜蓉、葱花、小香葱、海鲜粉（或紫苏粉）、榨菜。
然后在火锅底料烧开捞去上面的浮沫之后，用滚汤烫几个辣椒（指干辣椒）（烫熟），加几滴麻油，然后放进蒜蓉、葱花、榨菜、海鲜粉和生抽，喜欢吃芥末的可以再来一小勺。辣度不够的话再加一个干辣椒进去。
方法四：生菜叶（或白菜叶），金针菇，生绿豆芽，自制蒜水（切好的蒜泡凉水或矿泉水就行，可以多泡一点用来当饮料很消火的），熟芝麻（一定要熟），少许盐，少许糖，少许鸡精，生抽，老抽提色，辣椒油和花椒油。
