芹菜和什么菜搭配好吃？
推荐3种最适合夏天的素菜盖饭，简单易学，美味爽口！ 夏天天气炎热，人体新陈代谢加快，对营养的需求也更上一层楼。除了合理补充蛋白质、多种维生素之外，还应为身体补充水分和矿物质。所以，夏季日常饮食中应该多吃新鲜蔬菜，适当吃肉类食物。 今天推荐3道适合在夏天吃的素斋，清爽不腻，简单快手，让你胃口大开！
第一道：凉拌藕片 食材准备： 老藕1节、香葱2根、蒜4瓣、小米椒2个、香菜1棵；生抽15ml、香醋10ml、辣椒油10ml、芝麻香油3ml； 做法步骤： 1.老藕去皮洗净切成薄片，撒入少量白糖拌匀腌制10分钟； 2.香葱斜刀切成段，香菜切段，蒜切成末，小米椒切成圈，与生抽、香醋、辣椒油、白芝麻调成味汁待用； 3.将调好的味汁淋入藕片上拌匀，撒上葱花即可食用。 小贴士 1.买回来的莲藕千万不要直接下锅煮，这样做会破坏它本来的口感。 正确的做法是，先把莲藕冲洗干净，表面泥土冲掉后，再放入锅中加清水没过，大火煮开后再煮5分钟，关火焖8小时；这样处理的莲藕吃起来又嫩又滑。 2.切好的藕片用清水浸泡，可以防止其变色。 第二道：素炒西葫芦 食材准备： 西葫芦1个、黑木耳适量（干）、葱姜蒜末适量；生抽10ml、香醋5ml、糖3g、盐1小勺； 做法步骤： 1.西葫芦清洗干净后去掉瓜瓢，木耳提前泡发去蒂切丝，葱、姜、蒜切末备用； 2.炒锅烧热倒油，油温五成热时放入葱姜蒜末爆香，然后放入西葫芦翻炒； 3.加入生抽、香醋、糖翻炒均匀后，倒入切好的木耳丝，继续翻炒，最后调入水淀粉勾薄芡，起锅装盘。 第三道：三丝凉面 食材准备： 湿面条300g、黄瓜1/5根、绿豆芽150g、鸡蛋1个；生抽15ml、陈醋10ml、辣椒油10 ml；香葱适量 做法步骤： 1.鸡蛋打散成蛋液，加少许盐搅匀，入热油锅摊成蛋皮，盖上锅盖，待冷却后切成细丝； 2.绿豆芽洗净沥干水分，入油锅爆炒熟，盛出备用；黄瓜用刮刀去皮，再用勺子推去皮屑，用刀背压成细丝； 3.取一小碗，调入生抽、陈醋、辣椒油搅拌均匀制成调味汁。 面条煮熟捞出，过一遍凉水控干，盛盘。然后将所有原料混在一起，调入调味汁拌匀即可