罗汉肚怎么好吃？
“罗汉肚”是北京的一道传统小吃，用面粉、淀粉和水调成面糊，抹在馒头或者面包上，上锅蒸熟后撕成条状而成。由于制作过程中要经过发酵工序，因此味道有些类似老酸奶。
1.将酵母加入温水中溶解，加入面粉和鸡蛋，揉成面团，盖上盖子或保鲜膜，进行初步发酵； 2.酵母加温水（30℃左右）溶解，加入牛奶、白砂糖，拌入面粉中（注意不要一次性倒入，边倒边搅），制成柔软的面团醒发约一小时；
3.将菠萝切小块儿放入搅拌机中打成桨，倒入锅中煮沸后，加入椰丝和冰糖煮溶，制成菠萝馅儿备用；
4.将发酵好的面团取出，揉匀排气，擀成薄片，涂上黄油，卷成圆筒状，均匀切成段，每两条面剂叠在一起，中间用筷子压出一道凹痕，做成“罗汉肚”生坯； 5.蒸锅烧开水，放入“罗汉肚”生坯，大火蒸八分钟即可。
PS： 1.和面时最好使用高筋面粉，做出来的口感会更好；
2.如果没有烤箱，可以将面包放在平底锅上烘烤成熟后再食用；
3.没有黄油可以用植物油替代，但做出来的味道会略有区别；
4.为了增强酥脆的口感，可以在表面刷一层蛋黄液，或者是蘸干面粉再蒸制；
5.除了放白糖之外，也可以放一些糖桂花或者盐来调味。