速冻鱼怎么做好吃吗？
用酸菜和冬笋做的酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，没有碎屑 鱼肉事先用盐和料酒腌制过，这样能去腥增香，抓匀后腌15分钟左右就可以了。 鱼肉很嫩，不需要用力剁细。鱼肉里打入一个鸡蛋清，再把淀粉加少许清水调成糊状，均匀地涂抹在鱼肉上。
锅里放油烧热，把鱼肉下锅煎至定型变色，先不要翻动，等底部定型再轻轻晃动锅子，防止煎煳。煎至两面金黄就可以盛出了。 鱼片下油锅的时候一定要小火慢煎，火太大容易表面焦硬，里面不熟。另外如果鱼肉比较厚可以夹出放在盘子中，让鱼肉稍微冷却一下再翻面煎制。
鱼煎好之后盛出备用。利用煎鱼的油把姜蒜辣椒爆香。然后加入酸菜一同翻炒。 再放一勺豆瓣酱，炒出香味。最后加入开水，没过食材即可。
汤里的配料有生姜片、大葱段、干辣椒、花椒、白胡椒粉，可以先准备好放在碗里。 煮开后倒入砂锅中，放入鱼，大火炖5-8分钟至熟透。 最后撒入葱花，美味即成。 一盘热气腾腾又辣又香的酸菜鱼就做好了！味道比外面卖的好吃多了！你喜欢吗？
速冻鱼做好吃的方法，主要有下面的两种。
1，把速冻鱼放在冷水里泡40分钟融化，取出后冲洗，晾半小时，沥干水分，在鱼两面撒上料酒、盐、花椒粉、辣椒粉，再抹上一层豆油，腌半小时后，放在抹了油的盘上，大火蒸15分钟。出锅后，浇上蒸鱼豉油、辣椒油、拌匀的葱丝姜丝蒜末就可以了。
2，速冻鱼如果是真空包装袋就没有必要泡水，直接上锅蒸，用大火蒸，上气后蒸10分钟就差不多了。蒸好以后可以加上点香菜、葱丝、姜丝、蒜末，再加上蒸鱼豉油或者海鲜酱淋上热油就好了。
速冻鱼解冻后注意事项
速冻鱼解冻后如果吃不了要存在冰箱里，必须要加热后冷藏，吃的时候拿出来加热后再食用，不能生吃，因为速冻鱼解冻之后很容易细菌滋生。
速冻鱼尽量一次性吃完，因为速冻鱼一般解冻之后就不容易再次冷冻，如果存放时间过长也容易滋生细菌，再次加热后食用对人体不好，尽量一次性吃完。
