河南捞面条怎么做好吃？
我老家是安阳的，安阳也有捞面这一说，不过做法与题主所说的有些差异 我的家乡安阳没有这种大碗大勺盛着炒好的一锅卤的做法，而且更接近于山西的那种刀削面的吃法（可能是受山西的影响吧），我们一般是在面粉里加入鸡蛋和盐，然后搅拌成絮状，再往里面加水揉成面团，醒30分钟左右，然后把面团用擀面杖擀成薄皮，再用刀切或者卷起来切成条就可以下锅了 一锅好的汤非常重要，最好是可以起到画龙点睛的作用！ 我吃过一种很好吃的汤叫“三鲜”，是用虾仁、紫菜、海带炖的排骨汤，汤很鲜美，所以用来配上面条就更好吃了~
下面我来说一下具体的做法： 【原料】：
1. 新鲜面条适量；2. 葱花适量；3. 三鲜（由虾米、紫菜和海带做成的卤，也可以换成其他自己比较喜欢的配料）；4. 盐、鸡精、十三香等调料各少许。
【制作过程】： 1. 将虾米浸泡在清水中，等待其变软；2. 海带切成小块备用；3. 排骨洗净后放入锅中焯烫去血水；4. 取出洗净，放入砂锅，倒入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖半个小时左右，至排骨七成熟时加入冬瓜继续炖煮约三十分钟后加盐调味即可。 5. 待排骨快好后把泡软的虾米连水一起倒入锅中继续熬煮；6. 等虾米也熬得差不多了加入酱油调色并放入葱花增香，这时汤汁会变得更浓一些；7. 最后把海带到锅里，略煮一会儿就可以了。8. 把做好的汤汁过滤掉杂质留取清汤待用。9. 另起锅烧开水将面条煮熟，捞出过凉水后控干水分。10. 将做好的三鲜倒入刚才过滤过的汤汁当中，调入盐和鸡精，煮至汤汁再次沸腾后即可关火。 11. 在碗中加入葱花、十三香、生抽、陈醋和香油搅拌均匀制成调味料备用。 12. 将面条码放在盘子里，浇上汤汁，撒上适量的葱花即可食用。
希望这个回答能帮助到您~o(^o^)o~~