1、鸡剁成小块比较合适，这样吃起来方便而且不会塞牙。把切好的鸡肉放入大碗里，加入两勺生抽+一勺老抽+一小勺白糖+少许白酒腌制一个小时左右（时间越长越入味）； 2、洋葱半个切丝，青椒两个切块备用。大蒜适量切片，生姜切丝待用；
3、锅烧热后加入适量植物油，油温六成热的时候把鸡块放进去煸炒至变色，盛出待用。锅中留底油，下葱姜蒜爆香，然后倒入青红椒和洋葱丝翻炒几下；
4、将炒好的鸡块倒入锅内，翻炒均匀，根据个人口味加盐调味即可出锅。香辣开胃又下饭，连汤汁都可以多喝几碗！ 小贴士： 如果不喜欢吃太辣的，可以少放一点辣椒面或者不放辣椒面，我做的这个味道偏辣，不过很香。另外这道菜除了鸡肉还可以放点土豆一起炒，更好吃。
干海炳优质答主鸡是人们餐桌上的常客，不同季节的鸡烹饪做法也是不同的，今天小编就介绍一款夏季怎么做鸡最好吃的方法，这个方法做出来的鸡肉营养、健康、美味，一起来学习怎么做吧。
夏季鸡怎么做最好吃
1、准备三黄鸡、凉茶、生姜片、葱结、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、料酒、食盐。
2、首先把三黄鸡清理干净，切成小块，锅中加入适量的清水，大火烧开，然后放入鸡肉块焯水。
3、煮开后撇去浮沫，然后捞出鸡肉，清洗干净放在一旁备用。
4、锅底倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱结、八角和桂皮炒出香味。
5、再把鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀上色。
6、再加入适量的清水，然后放入凉茶包和食盐，大火煮开后转中火焖煮半个小时。
7、煮至鸡肉熟透，收干汤汁后就可以出锅了。
