剥皮虾仁怎么做好吃？
虾去皮有两招： 第一招，用厨用的剪刀剪去虾须和尖部刺，在背部沿边缘剪开（别剪到脊背），再用刀把两片壳分开，用手一拨就出来了；或者不用剪刀，直接拉住尾部向上一抽，也能出来。 第二招，这是最快捷方便又省力的方法！就是把虾整个放进一个碗里，倒上开水，浸泡三四分钟，然后捞起来，轻轻搓洗就可以了。 这样处理过的虾就很干净了，再准备点葱姜蒜，就可以开始做了~
【葱油虾仁】 鲜虾500g、小葱适量、蒜头适量、姜丝适量。生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、鸡精少许、胡椒粉适量。
1. 洗净的虾加入两勺淀粉，均匀裹住表面备用。 2. 小葱斜切成段，大蒜、姜切末。 3. 热锅热油，小火炸葱、姜、蒜，炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，倒入虾仁，中火煎至表面微黄。 5. 烹入料酒，加入所有调料拌均，大火煮开，转小火焖煮片刻即可。
小贴士： 1、买回来的鲜虾最好先用自来水冲洗一下，防止有泥腥味。然后用厨房纸擦干表面的水分，这样才能更好地入味哟～
2、调汁儿的时候，白糖可以用冰糖代替，味道更好。最后淋上热油激出香味儿。
3、这道菜主要吃的是葱油香味，所以做好的菜要放到不烫嘴了再吃哦～ 这样做出来的虾鲜嫩多汁，酥脆香甜，爱了爱了……