线茄怎么炒好吃？
1.选鲜嫩的线茄，洗干净切去蒂头； 鲜虾去掉虾仁、虾线，清洗干净备用。
2.调肉馅：猪肉馅+香菇末+盐+五香粉+生抽+老抽+食用油顺时针搅拌上劲
3.擀饺子皮——最好用铁砧板！（我忘了）擀得薄薄的圆形饺子片，用菜刀划出波浪纹（这样更容易入味哦~~）
4.在饺子皮上铺一层肉馅，再盖上一片饺子皮，用手压扁。
5.锅中放油，将饼胚放进去小火煎制金黄，翻面再煎一次。 两面都煎好后盛出放凉待用。
6.利用煎饺的时间来准备酱汁：碗中放入生抽、香醋、芝麻油、白糖搅拌均匀。
7.取一个空碗，放入蒜末、葱花、辣椒干爆香，加入刚刚调好的酱汁和温水煮开。
8.放入煎好晾凉的饺子饼，大火煮开后转小火焖煮一会儿使其更加入味。
9.起锅的时候撒入葱花点缀即可~