用料： 大米 1杯 小米（或糙米） 半杯 高粱 半杯 燕麦 半杯 薏米 半杯 荞麦 半杯 花生 适量 核桃 适量 栗子 适量 红豆 适量 西芹 5根 胡萝卜 半个 生姜 3-4片
做法步骤：
1、将除大米外的食材淘净，浸泡一个晚上；大米也洗一洗，滤干水分待用；西芹洗净去筋剁碎；胡萝卜和生姜去皮切碎备用。
2、将泡好的杂粮放入电炖盅内，加水到最低水位线处，煲2.5个小时至软烂。
3、加入大米继续煲30分钟，中间记得搅拌一下防止粘锅哦！ 最后加入核桃和栗子粉，再炖10分钟左右就OK了！ 是不是很香呀～来一碗热乎乎的酸粥开开胃吧！
小tips： 用高压锅也可以啦，更方便哟~ 我一般会把所有的食材都放进去，这样就不必另外添加水了。 等高压锅冒气后调成小火再焖15分钟左右就行咯~~
却彦月优质答主酸粥的做法其实很简单，下面是一个简单的酸粥制作方法：
所需材料：
1. 大米 - 2杯
2. 水 - 4升
3. 白醋 - 1杯（或者根据口味调整）
4. 盐 - 适量
5. 五香粉 - 适量（可选）
步骤：
1. 将大米提前浸泡30分钟，这样可以缩短烹调时间。
2. 将浸泡好的大米放入锅中，加入4升水，大火烧开后转中小火逐渐煮沸。要注意防止水沸流出烫伤。
3. 粥煮沸后，转小火慢慢熬煮，直到米粒基本软烂，大约需要30-40分钟。
4. 锅里加入白醋，可以根据口感喜好调整用量。加入适量盐（约1/2茶匙）和五香粉（可选），搅拌均匀。
5. 再次将酸粥煮沸，然后转小火继续煮10-15分钟，让米粥充分吸收酸、盐、香的口感。
6. 酸粥煮熟后，可以倒进碗中度，适当加入葱花、香菜、辣椒等调味料，即可食用。
酸粥可以搭配炒菜、烧肉、咸菜等多种食物，口感丰富又美味。注意根据自己的口味调整醋和盐的量，以及不要过早加入醋，以免粥汁过于酸或对肠胃产生不适。
