怎么做水煮虾好吃？
水煮虾应该是最能体现白灼(也就是水煮)工艺味道的烹饪方法了，做法极其简单快手，但是对食材要求很高——必须是新鲜食材，且腌制到位。 具体做法： 1、清水中加少许食盐和胡椒粉搅匀，放入处理干净的虾仁（虾线去掉更干净）浸泡20分钟。
2、锅中倒入适量食用油，油温至八成热时，放入葱段、姜片爆香，然后加入切好的蒜片继续炒几下。
3、在煮锅中加入两勺豆瓣酱、一勺火锅底料（或者剁碎的辣椒）、三勺生抽、两大勺白糖、两勺陈醋和五大勺清水，调成汤汁。
4、把泡好的虾仁捞出放入锅中，开小火慢慢煮熟，然后淋入水淀粉勾芡收汁儿，使每一只虾仁都沾裹上浓稠的汤汁。
5、最后撒上葱花和熟的白芝麻装饰一下就可以了~ 小贴士： ①新鲜的虾仁肉质紧实又鲜嫩；如果买到的是冰冻虾仁，要提前解冻，并用少量食盐、料酒或白醋浸泡去腥。
②泡虾用的清水里可以放少许食用碱，这样能让虾仁更加蓬松、爽滑。
③做水煮虾最好用不锈钢锅，不要用铁锅。因为铁容易与食物中的维生素B族发生反应，破坏营养成分。 这样做出来水煮虾，鲜、香、麻、辣多种滋味混合在一起，一口咬下去，满满的都是幸福感！ 你学会了吗？快动手做一做吧！