在乐成街上，有一家卖咸菜饼的店子，门面不大，但是每天买的人可是不少。 这家店没有招牌，因为做这生意的，只有夫妻两个人，男人负责生起火，女人负责做和卖。由于做的快，往往早上买的，下午就做得出来。因为物美价廉，所以顾客也是络绎不绝。 店里的咸菜饼，其实做法是很简单的。用糯米粉做成面团，然后包上咸菜和肉松，最后用油煎得酥脆。整个工序很简单，但要做到精致，还真不太容易。例如和面的时候，水放得过多过少都会影响口感。
店里除了咸菜饼之外，还有馒头、包子等，味道都还不错。价格也很公道，一只馒头才2块钱。 据说，很多老食客，都是冲着这道咸菜饼来的。因为做得比较火，所以很多外来游客也会买来吃。有人甚至不远千里，就为了吃上这一口。
不过，最近这两年，这店子换了地址，搬到市区环城东路了。 对于很多人来说，这可能只是一个普通的煎饼果子摊子。但对于很多人来说，这种简单而美味的食物，却常常令人念念不忘。 因为，这些看似平淡无奇的东西，却往往最能触动人心底最深处的柔软。
万俟瑶心优质答主去过乐清，品尝过乐清小吃的人，大都有这样的感受：面点很普遍也很地道。事实上，乐清人对面食有一种天生的热爱。除了葱油饼，乐清人还善制大饼、麦虾、鱼圆、敲鱼面、麦屿馒头、黄牛汁等。
在乐清众多的面食小吃中，名气很大、口味独特、制作十分讲究的是咸菜饼。乐清咸菜饼很早就开始进入温州市场，市区五马街一带和大南门等地都有乐清人在开咸菜饼店。
老乐清人都知道，乐清最好的咸菜饼是虹河附近的，那里的咸菜饼名声已传了很久，尤其是月坛附近的一家咸菜饼专卖店，门庭若市。店门口的墙壁上贴着一张纸，上面写着“本店铺供应咸菜饼已有200多年历史”。乐清的其他很多乡镇也做咸菜饼，但味道似乎没有月坛附近店里的地道。
咸菜饼的制作工序比较烦琐。制作前先制作饼皮。饼皮的制作有3个程序：一是把面粉倒在水里，一边倒，一边搅成面浆。二是把面粉、5%的发酵粉和10%的棉麸（油渣）混合。然后倒上面浆搅拌，成糊状的生面团。三是把和好的生面团用木桶装好，用布封固木桶口。
待生面团全部发酵后，即进入制作饼皮程序。饼皮制作也有3个程序：一是将已经发酵的生面团倒在木板上，用擀面杖擀成薄饼。二是将擀好的饼放入油锅炸约一分钟。三是再将烙熟后的薄饼用擀面杖擀一次。这样，饼皮就有酥脆的口感了。
咸菜饼的馅儿是用咸菜、猪肉（肥瘦各半）、虾皮做的。猪肉剁成细末，加入作料，将洗净的咸菜切成细末，与虾皮一同拌入肉馅做成馅儿心。
把饼皮铺在木板上，放入肉馅儿心，对叠成半月状，再将饼沿口用汤匙背压实。放在平底油锅中用文火煎熟而成为咸菜饼。咸菜饼有两面脆、中间嫩之妙。
另外，乐清当地的麦屿馒头，也是很有特色的小吃。麦屿馒头实际上是一种糖包，是乐清市丹霞路（原麦屿村）陈姓祖传的点心。清朝末期乐清县的麦屿村产有香粳米，村民用石磨磨成香粳米粉，包进红糖，制成馒头，蒸熟后味道松软香甜。村民把蒸熟后的这种香粳米制成的红糖馒头，统称为麦屿馒头。
乐清人的麦屿馒头的馅儿比温州其他地方的肉松甜饼要来得厚实，所以吃起来口感格外酥松、香甜。麦屿馒头不仅在乐清有名，而且在温州、台州等地也很有名。
