带骨牛肉的做法 - 带骨牛肉怎么做好吃？ 带骨牛肉是超市买回来的熟牛肉，骨头上的肉削下来，加入作料炒熟即可。味道不错，值得推荐。具体做法如下： 首先把带骨牛肉放进锅里煮一下，水开了之后捞起来沥干水分，然后把骨头和肉分开。 锅中放油，烧热后放入切好的姜、蒜、干辣椒段，爆出香味后倒入两勺生抽，翻炒均匀。接着把刚才捞起的带骨牛肉倒进去，翻炒均匀，让每块肉都能裹上酱汁。 最后把火开大，倒入剁椒酱，继续翻炒片刻就可以出锅了。 注意在倒剁椒的时候，一定要慢慢的，以免炒糊。
PS：
1.切辣椒的时候，最好戴手套，避免辣的刺痛。
2.如果感觉拌饭很腻，可以在炒之前先用开水焯一遍，更开胃。
庾雯诗优质答主带骨牛肉好吃又营养，今天教大家做一道简单又过瘾的土豆炖带骨牛肉，大骨小块软烂入味，再配上炖得粉糯入味的土豆，保证你吃完还惦记。
详细做法请往下看。
首先要焯水，这是带骨牛肉除去腥膻味、肉质变得更加香嫩的重要环节。一定要冷水下锅哦。大火烧开，煮出血沫之后捞出备用。
准备料头。把五、六块生姜拍扁，两根葱白切大段。锅中加入食用油，温热后放入拍好的生姜和葱段。
把姜和葱爆香之后捞出，放入焯过水的牛肉。倒入一勺料酒，一勺生抽调色调味。倒入老抽爆香。
然后把牛肉煎至表皮金黄。倒入热水，水量没过牛肉就行。大火煮开之后加一勺盐（因为土豆不会吸收盐分，而且后续炖煮过程中盐分会挥发一部分，所以这里要比平时多放点盐）。煮开后加入两粒八角，一块桂皮，一片陈皮，两片香叶，一粒草果，一块干辣椒。盖上锅盖转中火炖煮一个小时（时间根据牛肉的大小和软硬程度自行决定，用高压锅可以节省很多时间）。
一个小时后加入两三个土豆，土豆在选材的时候尽量选粉一点的，炖的时候要加多一点水，因为土豆炖起来要蒸发更多的水。开大火煮开后转中火继续炖煮半个小时。
半个小时后把香料捞出，转大火收汁。汤汁收到浓稠即可出锅。土豆炖带骨牛肉就做好了，吃起来特别过瘾，快去试试吧。
