怎么做的泡菜好吃？
我做得最好吃的泡椒萝卜是在日本超市买的，叫“川菜”的牌子 ，200克一小袋，用冷水或者开水浸泡就可以吃，很脆，很辣，很开胃，我觉得做法应该是最简单的了。 因为是直接用泡制的，所以不需要炒糖色了。
原料：青萝卜一根、泡椒两勺子（大概20g）、花椒几颗、八角一个、桂皮一块、香叶两片、干辣椒四五根、生姜三片 制作方法：1.青萝卜去皮切粗条，泡椒剁碎（如果不喜欢太辣就忽略这一步）。
3.锅中放油，烧热后放入姜蒜爆香，接着放辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒，等到香料出香味之后，倒入泡椒和萝卜条，开始不停地翻炒。
4.等到萝卜条变软并出现水分时，加入少许白糖和白醋调味，拌匀之后就做好了，可以开吃了。 小贴士： 做这道菜不要放盐！因为泡椒本身就是咸的。 如果不喜欢吃辣也可以换成尖椒或青椒。 我在日本超市买到的是这个 韩国泡菜也很好吃～ 原料：白菜(或者圆白菜)、胡萝卜、香菇、黄瓜、白萝卜 调料：韩国辣酱、糯米粉、辣椒粉、虾米、蒜末（可以多放一些）、葱 、老抽、白砂糖适量 步骤一 用清水将白菜冲洗干净，再将白菜分成一片一片的，放在容器中，铺上切成丝的胡萝卜，盖上盖子，腌制半天，期间可以翻一下，使其入味。
步骤二 把腌制好的白菜捞出，用清水冲洗干净，挤干水分备用。 同时可以把辅料处理好： 糯米粉加水调成糊状，待用。 香菇用凉水泡发，洗净，去蒂，切片；胡萝卜切丝；黄瓜切丝；白萝卜切丝 虾米用清水冲洗干净，待用。 所有主料和辅料混合在一起，浇上用花生油烧至六成热的花生油汁，再加入适量的辣椒、芝麻油和熟植物油调匀即可。 在拌饭桌面上铺一层米饭，然后将菜盖在米饭上面，拌匀了就开吃吧~