晾干的带鱼怎么做好吃？
这个菜是我发明的，在知乎上面有一个关于这个菜的万赞答案。 具体的做法如下： 先切掉鱼头和内脏（我是不吃的），然后用水冲洗干净血沫。 用厨房纸把鱼身上的水擦干，然后把鱼放在盘子里，在鱼身上划几刀，方便入味。
接着来调配一个灵魂酱汁！生抽+老抽+糖+醋+胡椒粉+料酒混合均匀之后浇到鱼身上，喜欢辣的可以加两三汤匙剁辣椒或者小米椒圈，最后铺上葱段、姜片去腥。 盖上盖子，大火烧开之后转小火焖半个小时左右。时间到了之后打开盖子，看到汤汁已经浓郁黏稠了。就可以盛出来吃了，鱼身上可以撒点小葱绿或者红椒丁做装饰。
这个做法简单易学，关键是很适合懒人！因为不用炒不用煎，直接蒸熟了就好，而且非常下饭，一碗白饭拌着汤汁儿就吃得很饱了。