火腿火锅怎么做好吃？
我小的时候，家里很穷，常常吃了上顿没下顿，记忆里最多的是妈妈为我们做的菜，其中有一道菜让我至今难以忘怀，那就是火腿土豆汤。 那时候家里穷，买肉是非常奢侈的事，好在老家离县城不远，时常能碰到卖新鲜猪肉的摊位，每次见到都要买一些，然后做一锅香喷喷的炖肉，肉和菜混在一起煮熟了，香气四溢，让我们吃得满嘴流油，连汤汁都不剩。 如果遇到过年或者有什么喜事，妈妈就会把腌了大半年的火腿拿出来煮着吃。那可是真正的奢侈品啊！虽然只是腌制的熟肉，但在物质匮乏的年代，已经是难得的美味了。 妈妈先把火腿切成薄片，然后放在锅里蒸一下，等到完全熟了之后，加入切好的土豆一起煮，撒点香菜，那香味简直是太诱人了。我们一家人围着一锅热气腾腾的“火锅”津津有味地吃着，心里别提多美了。
后来生活好了，我也经常去吃涮羊肉的火锅，或者麻辣火锅，但是我总会想起小时候和妈妈一起吃的那个简单温馨的火腿土豆汤锅。时光荏苒，我的妈妈已经去世多年，现在想吃妈妈的拿手菜，只能回忆里寻找了…… 昨天翻出去年存的火腿，做了火腿白菜汤，女儿喝了两大碗。我尝了一口，熟悉的香味扑面而来，一瞬间仿佛回到了童年时代，妈妈正坐在炕头上下馄饨，而我站在炉子跟前烤着火，闻着弥漫在整个房间的香气，心情无比愉悦。
火腿火锅的制作材料：
猪肉香肠125克，草鱼片80克，水发香菇35克，海带35克，火腿60克，菠菜150克，油菜150克，黄瓜80克，粉丝80克，香菜50克，豌豆苗100克，鸡汤2000克，酱油25克，辣椒油15克，料酒15克，胡椒粉3克，花椒粉1.5克，芝麻油25克，醋25克，精盐5克，味精2克，姜15克
火腿火锅的介绍：
源于重庆。火锅汤用鸡汤，上桌后烫食生鱼片等，具有鲜嫩爽口，清香幽远的特点。
火腿火锅的特色：
鲜嫩爽口，清香幽远。
教您火腿火锅怎么做，如何做火腿火锅
1. 葱切长段；姜切片；草鱼片洗净片成薄片；菠菜、油菜分别洗净；黄瓜洗净切片；粉丝发好洗净；葱、香菜分别切末；豌豆苗洗净；猪肉香肠蒸熟后切片；火腿切片；将菠菜、油菜、黄瓜片、粉丝等分盘装好，上桌时用。
2. 锅内加鸡汤、白菜帮、姜片、精盐炖煮20分钟，捞出白菜帮和姜片，加入味精。
3. 将火锅置于火上，倒入炖好的鸡汤，放入火腿片、香肠片、海带、水发香菇煮沸。
4. 将调料盘摆上桌，将葱段、鱼片、生菜、油菜、黄瓜片、粉丝等放入火锅中煮至断生即食。余汤盛入碗内，分别兑入调料后喝食。
火腿火锅的制作要领：
鱼片不可以煮过火，以免老了。
