翅怎么煮好吃？
油鸡炖翅是东北传统名菜，属于家常菜系。以鸡肉、鸡翅为主要食材，主要烹饪工艺是炖。此菜色泽黄亮，肉质酥烂，味道浓香。 原料： 鸡翅600g(去除鸡翅尖)、葱段5g、姜片3片、蒜瓣2个、干辣椒4个、八角1个、生抽30ml、老抽10ml、料酒15ml、白糖5g、花椒1小撮、香菜1根。
做法： 1.锅里放入适量热水，加入葱姜蒜和少许盐，把洗净的鸡翅放入锅中，大火煮开后再煮1分钟，捞出冲洗干净备用。 2.平底锅内放入少许色拉油，然后加入白糖炒化，等到变成棕黄色后，放入焯过水的鸡翅，翻炒上色。
3.在锅中倒入清水，水量没过鸡翅即可。然后放入生抽、老抽、料酒各适量，再放入八角、干辣椒段和花椒，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮大约一个小时至一个半小时。最后打开盖子，转大火收浓汤汁，关火后撒上香菜末即可。
小贴士： 因为生抽和老抽都有咸度，所以不用额外放盐了；如果不喜欢吃辣，可以把干辣椒剪断或者不放；这道菜也可以不放香菜末，根据口味调整。