猪耳怎么做好吃？
用高压锅压十五分钟，然后加醋、味精和辣椒油搅拌一下就可以吃了； 也可以做凉拌猪耳朵，具体做法是：
1.首先把猪耳朵清理干净，锅中加入足够多的水，然后把猪耳朵放进去，加入生抽、老抽、花椒、大料、桂皮，大火煮开后小火继续炖20分钟左右。
2.准备葱姜蒜和青红椒丝。 猪耳朵炖好后捞出来晾凉，然后撕成细条状备用。
3.取一个小碗，放入蒜末、姜末、生抽、香醋、白糖、盐调成汁儿。 再把调好的汁儿倒入盛有猪耳的碗中，拌均匀。 最后撒上葱花即可食用了。 做好的猪耳朵红彤彤的，看起来就很有食欲呀！吃起来也是劲道爽口，一点都不腻呢！
不过有些人不太喜欢吃猪耳朵，觉得它有一股异味。其实啊，这猪耳朵的味道好不好，与是否是新鲜的有关。如果是刚从屠宰场宰杀的猪耳朵，那肯定是带着一股血水的味道。
当然，如果在烹饪的时候加入一些香料和佐料，也是可以很好地掩盖这股特殊的腥味的。 另外，有些人觉得猪耳朵的口感太过软烂，没有嚼劲。其实啊，只要处理好，猪耳朵是可以做到又脆又好吃的。比如说用盐水浸泡、加白醋搓洗以及用清水冲洗都可以让猪耳朵变得又脆又好吃哦～ 你学会怎么做凉拌猪耳朵了吗？