鲤鱼炖豆角好吃吗？
东北有很多美食，鲤鱼炖豆角就是其中一道。 夏天是吃鲤鱼的季节，民间有“立夏鱼生”的说法。到了立夏这一天，无论家人还是客人，都可以享受到新鲜美味的鲤鱼汤。 在东北，人们把鲤鱼称为“池鱼”、“林鱼"或“溪鱼”，不仅因为它常生活在水草茂盛的池塘、湖泊和溪流中，而且还因为它的肉质十分鲜美，刺儿也不多，很适合烹饪成家常菜。所以过去农村人家都有打鱼的器具，比如水车、轱辘、麻绳等，用来捕捞小鱼小虾，还有用来刮鱼鳞的铁片，以及做鱼汤的汤勺。到了夏天，人们会在晚饭时段，端上一盆热气腾腾的鲤鱼汤。那香气扑鼻的味道，让人看了就想吃。一碗米饭，一根大葱，再就着黄瓜丝，吃起来特别过瘾。那味道到现在都让我记忆犹新。
除了炖汤外，油炸也是东北人喜爱的做法之一。比如炸鱼块、炸鱼片、炸藕盒等等。用油量比较大，通常一条大鱼能剩下不到一半。因此也被很多人称为“油老虎”。现在生活条件好了，很多人都很少自己炸鱼了，而是到超市买袋装的炸鱼罐头。当然在饭店里也能吃到炸鱼，不过那些都是用玉米淀粉糊裹在外面，吃多了容易发腻。
与“干煎”不同，“糖醋”更受孩子们的喜爱。比如糖醋鲤鱼、糖醋排骨、糖醋丸子等等，都是酸甜可口，让人食欲大增。不过做好的糖醋菜颜色看上去并不是橙黄色的，而是棕红色的。这是因为制作时加入了酱油和老抽的缘故，这样能更好地激发香味。
红烧也是常见的做法。像鲶鱼炖茄子就是典型的东北菜，又或者是红烧马哈鱼、红烧肉鱼等。这些做法都有一个共同特点，那就是颜色比较深，而且味道也十分醇厚香浓，令人吃了还想吃。