维生素各有什么作用？
脂溶性维生素：有A、D、E、K，这四类被称为“脂溶维生素”的维生素，大部分能溶解于有机溶剂中，这类维生素大多不依赖阳光（维生素A除外）即可合成，并且主要在脂肪细胞和肝脏中蓄积； 水溶性维生素：有B族和C族，主要是通过食物摄入，在胃肠道中被吸收，主要分布在细胞液中，其中有些可以在血液中被浓缩，但绝大部分最终都会进入尿液或粪便并被排出体外。
1.脂溶性维生素包括： 维生素A又称视黄醇，具有维持正常视觉的作用，还能保持上皮细胞的完整，促进生长发育。缺乏时，会出现夜盲症、皮肤干燥、头发脱落以及粘膜、角膜炎等病变。
维生素D3是维持骨骼健康的重要元素之一。对钙、磷的正常代谢起着重要的调节作用。它能促使钙离子从肠道中吸收，通过骨细胞分泌到血液中，再经肾脏滤过，形成结石的成分，从而影响骨骼发育，引起骨骼变脆，增加骨质疏松的风险。还可能损害肝和肾功能。
维生素E是人体内一种非常重要的天然抗氧化剂。它可以通过饮食获得，也可以由体内某些成分合成。若体内产生不足，则会破坏红细胞膜，造成溶血性贫血。如果缺乏维生素E，还会引发炎症，导致心血管疾病、癌症等多种疾病。
维生素K又叫凝血维生素，是一种维生素类药物，主要有调节人体血绣聚集功能和刺激纤维蛋白原含量的作用。因此可预防血栓形成，帮助降低心脑血管疾病的发生率。但是过量服用该品可能会导致轻度腹泻，一般无需治疗，停药后症状即可消失。
2.水溶性维生素包括： 维生素B1是糖在体内氧化过程中必要的一氧化碳(维生素B)，参与糖类的代谢过程。如果缺乏，则可能导致神经组织的能量供应不足，出现多汗、乏力、烦躁不安等症状，严重时可能会发生休克。
维生素B2也叫核黄素，是自然界中广泛存在的一种维生素，属于 B族维生素。它对毛发细胞中酪氨酸酶的激活起作用，能促进皮肤及毛发的营养代谢，所以缺乏时可能会引起舌炎、口角炎、口腔溃疡、皮炎等疾病，也会使毛发呈灰白色，而且易于拔除。
烟酸又名尼克酰胺，属B族维生素。对脂肪的代谢有重要作用，可以抑制胆固醇的吸收并加速其清除。还可改善末梢血液循环，缓解肢体冷痛，同时还有防止脱发和过早出现白发的作用。如果服用不当有可能出现过敏现象，如皮疹、瘙痒等，严重者可能出现水肿、恶心、呕吐、腹泻等症状。 泛酸别名巴氯酚、阿波酚，是最常见的B族维生素之一。对神经系统有着重要的调节功能，还能加速体内蛋白质的合成与代谢，从而起到保护黏膜的功能，对眼睛、皮肤、黏膜都有一定的保护作用。
叶酸即维生素B9，因最初由菠菜叶中提取得到，故命名为叶酸。它是维生素中唯一一种水溶剂为褐色的维生素。临床上可用于治疗急性白血病、恶性淋巴瘤等。孕妇补充叶酸对于胎儿的生长发育是非常重要的。