大肠炒什么好吃窍门？
准备食材如下： 猪大肠500克，青红椒各1个，小米椒3个，葱姜蒜适量。 调料如下： 料酒2勺，生抽、老抽、白醋各2勺，白糖、豆瓣酱、醋各1勺，花椒粉、胡椒粉、味精适量。 大肠洗干净，放入葱段、姜片焯水，捞出备用。
准备酱汁：白醋、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和清水混匀待用。 做法步骤如下： 锅中放少许油，加入葱、姜、蒜爆香后，下入大肠爆炒，烹入料酒和酱料，把酱料熬至浓稠，下入切好的辣椒段翻匀即可。
小贴士： 1、处理大肠时，肠壁上的粘液很多，一定要清洗干净。
2、大肠经过焯水和煎制，会缩小很多，所以不要担心它会不会不熟！ 这样一道香辣开胃的大肠就做好了，肥而不腻，脆嫩爽滑，喜欢吃辣的朋友可千万别错过这道菜哦~