烤牛筋皮怎么做好吃？
牛筋就是连接骨头和肌肉的那部分肌腱，富含蛋白质、维生素B族、钙铁锌硒等微量元素，还有人体所需的氨基酸，营养价值比一般蔬菜高得多，是一种高蛋白、低脂肪的美味佳肴。 烤盘上铺上锡纸，刷一层黄油，摆上泡发的木耳、蘑菇，铺上一层洋葱圈（这样可以防止烤盘干裂），再把牛筋摆上。淋上调料汁儿（我用的是李锦记叉烧酱、生抽和老抽各2勺，白糖1勺，黑胡椒粉半勺调和而成），烤箱预热5分钟，放入烤箱，上下火200度，一个小时。
时间到后取出，把烤盘里的汤汁儿倒进锅里，勾个芡，浇在烤好的牛筋上即可。 牛筋软烂可口，拌均匀后吃起来有嚼劲，配上脆爽的蘑菇和滑嫩的木耳，口感层次相当丰富呢！ 小贴士：
1.浸泡过牛的冷水最好别倒掉，可以过滤掉血水。
2.如果喜欢更加软糯的口感，可以多加些小苏打或者食用碱，不过这样会破坏营养结构哦~