白椒牛排怎么做好吃？
这个菜啊，我也有自己做。原料很简单，云南白胡椒、泰国青柠檬、牛腰肉（或者牛腩）…… 做法嘛，也很容易。把白胡椒打成细沫备用；切好的牛肉用凉水淘洗几遍，去掉表面的血沫和杂质。然后，在锅中加入少量的油，爆香蒜蓉和姜末后，把处理干净的牛肉放进去爆炒，等到表面变色之后，烹入适量的料酒和生抽，把白胡椒沫放进去，加少许的白糖提鲜，加入适量的开水，盖上盖子，小火焖一个小时左右。等到锅里的汤汁收浓，就可以起锅盛盘了。
我一般都是周末做这个菜。首先，是打胡椒粒。我用的是手工捣蒜器给打的，虽然效率很低，但是效果不错。其次，是炖肉。我一般是用砂锅来做，毕竟砂锅炖菜才是正宗的吃法。 最后，上桌前洒上葱花，也可以适当加点味精提鲜。一盘香气四溢的白胡椒粉炖牛肉就出来喽！ 一盘好吃的白胡椒粉炖牛肉，最讲究的就是食材新鲜度和火候的控制。所以，如果你能做到这两点，再稍微掌握一点小技巧，那你做出来的白胡椒粉炖牛肉基本上算是成功的。 我做过很多次这道菜，也总结了一点经验——先把生姜和大蒜剁成末状，放在热油中爆香，然后再把处理干净（不要焯水）的牛肉放进锅里爆炒，等到表面变色之后就快速放入准备好的白胡椒碎和适量的高汤（或者开水），大火烧开后再撇去表面的浮沫，最后加盖转小火慢慢焖熟（大概一个半小时左右）就可以了。这样做出来的味道是最好吃的。
不过，需要注意的一点就是炒制过程中的油温不要太低，否则很容易粘锅。而且由于高温会破坏部分维生素，所以这道菜最好是即炒即吃，这样能最大程度上保留菜肴的营养价值。 这道菜虽然好吃，但是属于重口味的菜肴，一次性不要吃太多哦~