韭菜拌什么凉菜好吃？
我们得明白一个道理！ 适合拌起来的蔬菜有哪些？ 我给你举几个例子说明一下： 三明治 沙拉 汉堡（这个算外食） 卷饼（这个算外食） 手撕面包+各种沙拉菜 葱油饼/煎饼果子 春饼/蒸饺等等.... 你发现了吗？ 其实上面所有食物都有一个共同的特征！ 都是先经过蒸熟或者烤熟再进行凉拌！ 那为什么一定要先熟呢？ 因为生的蔬菜中含有草酸、亚硝酸盐等有害物质，直接食用会对身体造成一定的影响。所以蔬菜在入厨之前要先进行炒熟或蒸熟去除一部分可溶性物质和不可溶性物质，减轻对身体的害处。但是焯水是不能完全去除这些物质的哦~ 所以像韭菜这样含有较多营养素的蔬菜，最好别用沸水焯熟后再做其他处理。 用热油爆炒或者直接蒸熟口感才是最好的。
接下来我们再说回正题，韭菜拌什么好吃呢？ 我想了一下，比较适合和韭菜一起拌的食材有大蒜、豆腐、虾仁、鸡蛋、海带、花生等等。下面我就以其中一种做法为例来展示怎么把韭菜拌的好吃。
-========== 食谱 =========- 【食材准备】 鲜韭菜一把 大蒜三颗 生抽两勺 老醋一勺 白糖半勺 芝麻油少许 【制作步骤】 1大蒜用刀剁成蒜末后，放入锅中用微火慢慢焙出香味，注意不要炒焦了～ 2把切好的蒜末倒入碗中，加入生抽、老醋、白砂糖调成酱汁备用 3将韭菜洗净后切成小段，放入盘中待用 4把调好的汁倒入切好的韭菜上，拌匀后即可食用啦～ 喜欢的朋友可以在拌好后撒上适量白芝麻增香~